Hier mein Rezept für die Kürbissuppe:

Rezept

Zutaten:

2kg Kürbis (Hokkaido, Butternut), 500g Äpfel, 1 große Zwiebel, 40g Ingwer, Öl, 2EL Currypulver, 2L Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 4EL Zitronensaft

Zubereitung:

Kürbis + Äpfel + Zwiebeln schälen und würfeln, Ingwer schälen und raspeln, alles in Öl anbraten, Gemüsebrühe + Curry dazu, 30min. auf mittlerer Hitze kochen, pürieren, Salz + Pfeffer + Zitrone dazu, kurz aufkochen

Suppe kann heiß in Schraubgläser gefüllt werden, wie bei Marmelade 10min. auf den Kopf stellen