Rhabarber-Kuchen

Kuchen zum Muttertag mit Rhabarber aus dem Garten oder vom Bauern um die Ecke, hier gehts zum Rezept:
Zutaten: 500g Rhabarber, 200g Margarine, 200g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 4 Eier, 200g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver, Puderzucker
Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen
Eier, Mehl, Backpulver zugeben und vermengen
Rhabarber waschen und kleinschneiden, dann zugeben
in einer Springform bei 180°C Umluft 40 min. backen
abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen

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